Cách thưởng thức thịt nướng Hàn Quốc và địa chỉ ăn ngon tại xứ Kim Chi

Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy hấp dẫn của Hàn Quốc! Timtour rất vui được đồng hành cùng bạn khám phá một trong những món ăn biểu tượng nhất của xứ sở kim chi: Thịt nướng (Gogi-gui). Đây không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm giao lưu, tụ họp bạn bè và gia đình, mang đậm dấu ấn văn hóa.

Các món thịt nướng được người Hàn ưa chuộng 

• Samgyeopsal - Thịt ba chỉ nướng: Đây là loại thịt nướng phổ biến và được yêu thích nhất ở Hàn Quốc. Samgyeopsal là thịt ba chỉ heo, thường được thái dày, nướng trực tiếp trên vỉ mà không cần ướp quá nhiều gia vị (chủ yếu là muối biển để giữ nguyên vị béo ngậy tự nhiên của thịt). Khi nướng, lớp mỡ giòn tan, thịt mềm ngọt tạo nên hương vị đặc trưng.

• Bulgogi - Thịt bò nướng ướp sốt: Bulgogi là món thịt bò (thường là thăn bò hoặc các phần thịt bò xắt lát mỏng) được ướp với hỗn hợp nước tương, đường, tỏi, dầu mè, hành tây, lê... tạo nên hương vị ngọt, mặn, đậm đà. Bulgogi có thể nướng trên vỉ hoặc xào trên chảo. Đây là một trong những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng nhất thế giới.

• Galbi - Sườn nướng: Galbi thường là sườn bò hoặc sườn heo được tẩm ướp với một loại sốt đặc biệt, có thể có màu đỏ sẫm. Sốt ướp thường bao gồm nước tương, tỏi, gừng, đường, và đôi khi có thêm lê nghiền để làm mềm thịt. Galbi khi nướng chín có vị ngọt đậm đà, thịt mềm và thơm lừng.

• Chadolbagi - Thịt ức bò lát mỏng: Đây là loại thịt ức bò được thái rất mỏng, thường nướng nhanh trên vỉ và ăn kèm với tương ớt, tỏi. Chadolbagi có độ béo vừa phải và hương vị thơm ngon.

• Daeji Bulgogi - Thịt heo nướng cay: Là phiên bản Bulgogi sử dụng thịt heo, thường là thịt nạc vai hoặc ba chỉ, và được ướp với sốt cay đặc trưng có thêm tương ớt Gochujang, gừng, tỏi. Món này có vị cay nồng, rất hấp dẫn.

• Dakgalbi - Gà nướng cay: Món gà nướng xào cay, thường được chế biến từ thịt gà lóc xương, ướp với sốt cay ngọt và xào cùng bắp cải, khoai lang, hành tây trên chảo lớn. Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc mì udon.

Văn hóa thưởng thức thịt nướng Hàn Quốc

• Tự nướng tại bàn: Đặc trưng của thịt nướng Hàn Quốc là thực khách tự mình nướng thịt trên bếp than hoặc bếp điện ngay tại bàn ăn. Điều này tạo ra một không khí tương tác, vui vẻ và gần gũi.

• Panchan - Món ăn kèm đa dạng: Bữa thịt nướng luôn đi kèm với vô số các món panchan nhỏ như kimchi cải thảo, kimchi củ cải, salad hành lá (pajeori), giá đỗ, rau xà lách, lá mè, tỏi sống, ớt xanh... Các món này giúp cân bằng hương vị, giảm ngấy và bổ sung dinh dưỡng.

• Ssam - Cuộn và ăn: Cách ăn truyền thống là lấy một lá rau (xà lách, lá mè), đặt một miếng thịt nướng lên, thêm các loại panchan yêu thích (kimchi, tỏi nướng, nấm...), sau đó thêm một ít sốt ssamjang - loại sốt làm từ tương đậu và tương ớt trộn với tỏi, dầu mè, mật ong/đường. Cuộn tất cả lại và ăn hết trong một miếng.

• Đồ uống: Thịt nướng thường được ăn kèm với rượu Soju hoặc bia Hàn Quốc. Sự kết hợp này được người Hàn Quốc rất ưa chuộng.

• Không khí: Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn của sự chia sẻ và gắn kết. Người Hàn Quốc thường tụ tập bạn bè, đồng nghiệp hoặc gia đình để thưởng thức thịt nướng, cùng trò chuyện, uống rượu và tận hưởng không khí sôi động.

Quy tắc ăn thịt nướng của người Hàn Quốc:

• Người lớn tuổi ăn trước: Theo văn hóa Hàn Quốc, người lớn tuổi nhất trong bàn sẽ là người đầu tiên gắp miếng thịt hoặc cuộn ssam.

• Không tự nướng cho mình: Thường thì người trẻ hơn hoặc người có vị trí thấp hơn sẽ nướng thịt cho cả bàn. Mọi người sẽ gắp thịt cho nhau, đặc biệt là gắp cho người lớn tuổi hoặc khách.

• Dùng kéo cắt thịt: Thịt nướng thường được nướng nguyên miếng lớn rồi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn ngay trên vỉ nướng.

• Ăn ssam bằng một miếng: Cuộn ssam nên được ăn gọn trong một lần để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện của các hương vị.

• Không đổ trực tiếp nước sốt lên thịt: Nước sốt chấm thường được đặt riêng trong đĩa nhỏ để chấm, không đổ trực tiếp lên thịt khi đang nướng.

• Uống rượu Soju theo nghi thức: Khi uống Soju, người nhỏ tuổi hơn thường quay mặt đi khi uống trước mặt người lớn tuổi, và dùng hai tay khi rót hoặc nhận ly rượu.

Địa chỉ ăn thịt nướng ngon ở Hàn Quốc

Nếu bạn có dịp ghé thăm Hàn Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức thịt nướng tại những địa điểm nổi tiếng sau:

1. Geumdwaeji Sikdang: Nổi tiếng với thịt heo chất lượng cao (thịt lợn YBD - lai giữa Yorkshire, Berkshire và Duroc) được nướng trên vỉ gang. Đây là một trong những quán thịt nướng heo được yêu thích nhất ở Seoul.

• Địa chỉ: 149 Dasan-ro, Jung-gu, Seoul, Hàn Quốc.

2. Mongtan: Quán này gây ấn tượng với món thịt nướng, thịt hun khói được nấu trên lửa rơm, tạo ra hương vị độc đáo và thu hút rất đông khách.

• Địa chỉ: Gần ga Samgakji (Samgakji Station), Seoul.

3. Nam-yeongdon: Một địa chỉ nổi tiếng khác về thịt heo chất lượng cao, nướng trên than hoa và đi kèm với các món panchan tự làm rất ngon.

• Địa chỉ: 17 Hangang-daero 80-gil, Namyeong-dong, Yongsan-gu, Seoul, Hàn Quốc.

4. Woo Lae Oak: Đây là một nhà hàng lâu đời và nổi tiếng với món Bulgogi (thịt bò nướng) và Naengmyeon (mì lạnh). Chất lượng thịt bò ở đây được đánh giá rất cao.

• Địa chỉ: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu, Seoul, Hàn Quốc.

5. Palsaik Samgyeopsal: Nổi tiếng với "8 màu thịt ba chỉ", mỗi loại được ướp với một hương vị khác nhau (như nhân sâm, rượu vang, tỏi, thảo mộc, cà ri, miso, gochujang), mang đến trải nghiệm đa dạng cho thực khách.

• Địa chỉ: (Có nhiều chi nhánh, ví dụ: 23 Myeongdong 4-gil, Jung-gu, Seoul).

6. Mapo Jeong Daepo: Một quán ăn quen thuộc của người dân địa phương, nổi tiếng với cách chế biến thịt truyền thống và không gian ấm cúng.

• Địa chỉ: (Địa chỉ cụ thể có thể cần tìm kiếm thêm, nhưng thường nằm ở khu vực Mapo-gu, Seoul).

7. Wangbijip: Chuỗi nhà hàng thịt nướng cao cấp với nhiều chi nhánh ở các khu du lịch nổi tiếng như Myeongdong, chuyên phục vụ các loại thịt bò và heo chất lượng, không gian sang trọng.

• Địa chỉ: (Ví dụ: Chi nhánh Myeongdong: 26 Myeongdong 8-gil, Jung-gu, Seoul).

Thịt nướng Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, thể hiện phong cách ẩm thực và tinh thần cộng đồng của người dân xứ sở kim chi.

Để hành trình khám phá Hàn Quốc của bạn thêm trọn vẹn, hãy để Timtour đồng hành cùng bạn! Chúng tôi cung cấp các tour du lịch đa dạng, đưa bạn đến những địa điểm thú vị và trải nghiệm văn hóa độc đáo. Đừng ngần ngại liên hệ với Timtour theo hotline 0965.86.99.77 để đặt tour và biến chuyến đi của bạn thành những kỷ niệm khó quên!